Cuisine Créole : Recettes / Restos / Adresses

[ilyda]

Cela dit, si tu y tiens, je peux toujours te donner la liste des ingrédients nécessaires ainsi que les proportions "approximatives" que j'utilise ... Il ne te restera plus qu'à  tester jusqu'à  un résultat 100% de-li-cious
Qu'en dis-tu ?

je dis Banco!!!!
en fait, j'avais une super recette de ma tatie, mais j'ai perdu le papier enfin voilà ..; sinon, oui, je suis partante pour vos ptits trucs qui font la différence!
et je viendrai vous dire si c'était bon ou pas dès que j'aurai testé!

Pour Toi Didi, j'ai mesuré les quantités utilisées dans ma recette.
Alors pour 6 bananes, tu peux compter :

Ingrédients :

200g de farine
30g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 œuf
20cl de lait
Des arômes : durhum vieux, de la cannelle moulue, de la noix muscade râpée, de la vanille etc ....
de l'huile pour la friture



Recette :

Pèle les banane et coupe-les en rondelles ou les réduire en purée (selon les préférences).
Arrose-les de rhum vieux et laisse macérer.
Prépare la pâte à  beignet avec la farine, la levure, le sucre, l’œuf et le lait et aromatise-la avec le zeste de citron râpé, une pincée de cannelle et une pincée de muscade râpée. Laisse-la reposer une heure.
Enrobe les morceaux de bananes de pâte (ou verse ta purée de bananes dans la préparation) et plonge les morceaux (ou l'équivalent d'une cuillère à  soupe) quelques minutes dans un bain de friture, jusquâ€™à  ce que les beignets soient bien dorés.

NB : N'oublie pas que l'huile ne doit pas être trop chaude afin que tes beignets cuisent bien à  l'intérieur.

*** Bon Appêtit *** my Dear

[didi]

Woulooooooo


merci Ilyda

dès que j'ai testé (a priori dans la semaine), je reviens au rapport

[dada-7]

Woulooooooo


merci Ilyda

dès que j'ai testé (a priori dans la semaine), je reviens au rapport

Bon, ok j'abdique et je donne la mienne aussi

Ingrédients :

200g de farine
30g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 œuf
20cl de lait
Des arômes : durhum vieux, de la cannelle moulue, de la noix muscade râpée, de la vanille etc ....
de l'huile pour la friture



Recette :

Pèle les banane et coupe-les en rondelles ou les réduire en purée (selon les préférences).
Arrose-les de rhum vieux et laisse macérer.
Prépare la pâte à  beignet avec la farine, la levure, le sucre, l’œuf et le lait et aromatise-la avec le zeste de citron râpé, une pincée de cannelle et une pincée de muscade râpée. Laisse-la reposer une heure.
Enrobe les morceaux de bananes de pâte (ou verse ta purée de bananes dans la préparation) et plonge les morceaux (ou l'équivalent d'une cuillère à  soupe) quelques minutes dans un bain de friture, jusquâ€™à  ce que les beignets soient bien dorés.

NB : N'oublie pas que l'huile ne doit pas être trop chaude afin que tes beignets cuisent bien à  l'intérieur.

[ilyda]

Woulooooooo


merci Ilyda

dès que j'ai testé (a priori dans la semaine), je reviens au rapport

Bon, ok j'abdique et je donne la mienne aussi

Ingrédients :

200g de farine
30g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 œuf
20cl de lait
Des arômes : durhum vieux, de la cannelle moulue, de la noix muscade râpée, de la vanille etc ....
de l'huile pour la friture



Recette :

Pèle les banane et coupe-les en rondelles ou les réduire en purée (selon les préférences).
Arrose-les de rhum vieux et laisse macérer.
Prépare la pâte à  beignet avec la farine, la levure, le sucre, l’œuf et le lait et aromatise-la avec le zeste de citron râpé, une pincée de cannelle et une pincée de muscade râpée. Laisse-la reposer une heure.
Enrobe les morceaux de bananes de pâte (ou verse ta purée de bananes dans la préparation) et plonge les morceaux (ou l'équivalent d'une cuillère à  soupe) quelques minutes dans un bain de friture, jusquâ€™à  ce que les beignets soient bien dorés.

NB : N'oublie pas que l'huile ne doit pas être trop chaude afin que tes beignets cuisent bien à  l'intérieur.

Ca veut dire koi ça mon Vilain ??? T'as la même recette ou bien to ka fouté pa mal di mo djol ?

[ilyda]

Woulooooooo


merci Ilyda

dès que j'ai testé (a priori dans la semaine), je reviens au rapport

Pas de pro Didi ... J'attends ça !

Juste 1 petite précision :
*** Of course tu peux saupoudrer tes beignets de sucre (blanc ou glace) pendant qu'ils sont encore chauds.

MIAM ! MIAM !

[didi]

Ca veut dire koi ça mon Vilain ??? T'as la même recette ou bien to ka fouté pa mal di mo djol ?

non, je crois plutot que c'est moi qu'"ON" met à  la fête!!

vous avez des recettes perso de beignets de carnaval?
quel est votre prtit truc pour que ce soit plus léger, pour le ptit arrière gout, ou que sais je...
merci

J'ai une recette, mais elle est perso ....aaahh! c'est ce que tu demandais ? eben tala perso top secret

bis

[dada-7]

Ca veut dire koi ça mon Vilain ??? T'as la même recette ou bien to ka fouté pa mal di mo djol ?

non, je crois plutot que c'est moi qu'"ON" met à  la fête!!

bis

Bon app'

[didi]

très bientot le verdict....j'avais complètement zappé le lait dans la compo par contre... d'ailleurs, c'est pas dans toutes recettes de beignets qu'on met du lait non??

[didi]

alors mon verdict <=== se lit sur ce smiley!

je n'ai pas encore tout mangé, mais c'est très léger, on sent le gout de la banane ou plutot l'arrière gout, c'est boooooooooooooon
heu...le seul hic, mais c'est ma faute, c'est que j'ai oublié le sucre glace malgré mon escapade à  Auchan pour chercher le lait que j'avais aussi oublié (et non, yavait du rhum que dans les bananes écrasées )
2e hic qui n'en est pas vraiment un, la pate était quand même un peu liquide donc, ça m'a fait des beignets avec des formes comiques, des beignets à  queue, des espèces de pti spermatozoides mais c'est pas très grave ça!
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour cette recette!

mais je réitère: ya du lait dans toutes les recettes de beignets ou yen a aussi sans lait??

[hapiness]

bon ben pour certains ca peut paraitre tres simple a faire, mais pas pour moi.. donc, si j'ai pas de gombos frais, mais congeles, comment je fais??
merci?

[didi]

après réclamations "à  corps et à  cris" par "ON"



j'ai commencé par couper les bananes qui ont macéré un certain temps dans un peu de rhum+canelle...


une fois la pate réalisée, j'ai écrasé les bananes qui continuaient de tremper dans le rhum...


les petites cuillères essentielles la réalisation des beignets!
ceci dit, j'ai changé de gabarit de cuillère entre temps parce que là , c'était vraiment trop petit... surtout que la pate était un peu liquide


et c'est parti!!!!



hummmmmmmmmmmmm



dédicace



merci encore Ilyda

[didi]

bon ben pour certains ca peut paraitre tres simple a faire, mais pas pour moi.. donc, si j'ai pas de gombos frais, mais congeles, comment je fais??
merci?

dans mes souvenirs, c'est presque comme pour les saucisses cocktail: de l'eau frémissante avec ail, sel, ce que tu veux pour donner du gout en fait... non?

[dada-7]

après réclamations "à  corps et à  cris" par "ON"



dédicace


merci encore Ilyda

Ben...ils ont l'air bons et beaux tes beignets

Avec le père Labat, ou dwèt ay dòmi dirèk dèyè sa

[ilyda]

alors mon verdict <=== se lit sur ce smiley!

je n'ai pas encore tout mangé, mais c'est très léger, on sent le gout de la banane ou plutot l'arrière gout, c'est boooooooooooooon
heu...le seul hic, mais c'est ma faute, c'est que j'ai oublié le sucre glace malgré mon escapade à  Auchan pour chercher le lait que j'avais aussi oublié (et non, yavait du rhum que dans les bananes écrasées )
2e hic qui n'en est pas vraiment un, la pate était quand même un peu liquide donc, ça m'a fait des beignets avec des formes comiques, des beignets à  queue, des espèces de pti spermatozoides mais c'est pas très grave ça!
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour cette recette!

mais je réitère: ya du lait dans toutes les recettes de beignets ou yen a aussi sans lait??

C'est cool ça Didi ! Comme dit Dada, c'est vrai qu'ils ont l'air "chwiitttt" tes beignets ! Quand est-ce que tu nous invites ?

Pour ce qui est du lait dans les recettes ... Heu ... toutes celles de que je connais en contiennent ! So ... ma réponse OUI y'a du lait dans toutes les recettes (de Ilyda) ...

[ilyda]

bon ben pour certains ca peut paraitre tres simple a faire, mais pas pour moi.. donc, si j'ai pas de gombos frais, mais congeles, comment je fais??
merci?

Hapiness, je ne comprends pas exactement ta question ... Tu cherches à  savoir comment faire cuire du congelé ?
Je pense que le principe est le même quelque soit le produit : Un peu d'eau salée bouillante, dans laquelle tu plonges tes gombos quelques minutes devrait faire l'affaire non ?

Enfin bon ... dis-nous en plus sur tes interrogations ... on t'aidera sûrement